Звіт з практики у Готельно–ресторанному комплексі «Легенда»

ЗМІСТ

ВСТУП

РОЗДІЛ 1. Загальна характеристика готельного комплексу

1.1. Оформлення на практику і ознайомлення з готельним комплексом. Інструктаж з правил безпеки праці, протипожежної безпеки. Готельне господарство як складова туристичної індустрії

1.2. Ознайомлення з готелем, місцезнаходження, категорія готелю відповідно до вимог типу готелю, завдання та мета діяльності підприємства, його функції та організаційно-правова форма діяльності. Готельне господарство як складова сфери обслуговування

1.3. Визначення місця даного готелю на ринку туристичних послуг. Охарактеризувати контингент мешканців та середній рівень завантаженості протягом року і порівняно з минулим

РОЗДІЛ 2. Організаційна структура управління готелем

2.1. Побудова організаційної структури готелю. Система менеджменту готелю. Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності. Структура готельної індустрії

2.2. Функції окремих підрозділів готелю. Специфіка класифікації засобів розміщення у різних країнах світу. Огляд індустрії гостинності високо розвинутих держав світу

РОЗДІЛ 3. Організація діяльності готелю

3.1. Організація роботи служби прийому і розміщення. Особливості характеру необхідні працівнику сфери обслуговування. Зовнішній вигляд і культура обслуговування в готелі. Правила поведінки персоналу у готелі. Правила споживачів. Робота з одержаною скаргою

3.2. Організація роботи начальника служби прийому. Вивчення функціональних обов’язків адміністратора. Організація роботи портьє, паспортиста, касира. Організація кадрової роботи в готельному комплексі. Охорона праці персоналу на поверсі. Оцінка персоналу в готельному комплексі. Методи оцінки персоналу. Організація інформаційно-рекламних послуг в готелі

РОЗДІЛ 4. Організація обслуговування і порядок розміщення туристів в готелі

4.1. Організація процесу прийому і порядок розміщення туристів в готелі. Прийом гостей на поверсі. Заповнення документів, які необхідні при поселенні в готель. Взаємодія зі споживачами готельних послуг

4.2. Організація бронювання місць в готелі. Вивчення видів бронювання, які використовують в даному готелі, як здійснюється оплата за проживання. Заповнення заявки на проживання. Раціональна організація праці працівників підприємства готельного господарства

4.3. Організація надання додаткових послуг, що надаються в готелі. Види і засоби реклами, що застосовують у готелях і туристичних комплексах

4.4. Організація проведення розрахунків за проживання, визначення форм розрахунків за проживання в готелі. Вивчення видів розрахунків за проживання і послуги в готелі. Прейскурант цін за проживання і послуги згідно з класом обслуговування. Права споживачів. Робота зі скаргами

4.5. Ознайомлення з організацією прийому та розміщенням іноземних туристів. Організація виїзду гостей з готелю та приймання номерів у проживаючих, перевірка стану номерів після виїзду. Організація медичного обслуговування в готелі. Сучасні інформаційні технології в управлінні готелем

4.6. Організація прийому і обслуговуванням туристів по особливій увазі. Вивчення характеристики туристичного класу обслуговування VIP. Організація харчування відповідно до класу обслуговування

4.7. Організація екскурсійних, культурно-видовищних і спортивно-оздоровчих заходів

4.8. Маркетингова діяльність в готельному комплексі

РОЗДІЛ 5. Управління товарно-матеріальними ресурсами готелю

5.1. Управління трудовими ресурсами підприємства, ефективність їх використання. Оплата праці. Управління матеріальними ресурсами підприємства

5.2. Управління товарно-матеріальними ресурсами готелю

5.3. Облік доходів від реалізації послуг Шляхи підвищення ефективності управління товарно-матеріальними ресурсами готелів

ВИСНОВКИ

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ