І. Введение
1.1 Постановка проблем
Іі. Теоретические особенности сохранения и использования кулинарных традиций грузии
2.1 Обзор кулинарных и национальных традиций народов мира; формы и способы их хранения и использования
2.3 Характеристика кулинарных традиций Грузии
2.4 Современное состояние кулинарных традиций Грузии в ресторанном бизнесе, их хранение и использование
Ііі. Методика и система исследования
3.1 Анализ источников информации об ресторанном бизнесе и использовании грузинской кухни в нем
3.2 Методика исследования спроса на грузинскую кухню, анкетирование клиентов ресторана
Іv. Результаты исследования сохранения и пользования кулинарными традициями грузии на основе ресторана «золотое руно»
4.1 Характеристика ресторана «Золотое руно»
4.2 Анализ меню и карты вин ресторана
4.3 Оценка интерьера и уровня обслуживания посетителей в ресторане «Золотое руно»
4.4 Анализ результатов анкетирования в грузинском ресторане "Золотое Руно"
4.5 SWOT - анализ традиционной грузинской кухни в ресторане «Золотое Руно» в перспективе развития туризма
4.6 Предложения по усовершенствованию ресторана
V. Выводы
Литература
Приложения