Вступ
1. Вимоги до сервірування столів
1.1 Підготовка торгового залу
1.2 Підготовка офіціанта до роботи
1.3 Загальні правила сервірування столів
1.4 Підготовка до сервірування столів
1.5 Застосування посуди при сервіруванні
2. Основна частина. Банкет по типу швецького столу
2.1 Характеристика сервіровки банкетних столів
2.2 Що таке швецький стіл?
2.3 Правила етикета по прийому швецького столу
3. Заключна частина. Охорона праці офіціанта
3.1 Зовнішній вигляд офіціанта
3.2 Основні вимоги при виконанні роботи офіціанта
3.3 Санітарні норми та техніка безпеки офіціанта
Висновок
Використана література